Comment utiliser l'oseille ?

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Tout d'abord une précision : le pied d'oseille que j'ai a un avantage décisif : il ne monte jamais en graine.

J'ai eu un premier pied d'oseille acheté en jardinerie. Il montait constamment en fleurs, puis en semence... Bien génant car par la suite, on en retrouve partout dans le jardin.

J'ai eu un éclat du pied d'oseille à ma voisine qui lui ne montait pas, il faut le multiplier par éclatement du pied. Depuis, j'en suis vraiment contente.

C'est pratiquement le premier "légume du jardin" au printemps.

Il n'y a aucun entretien, sauf limiter l'extension du pied.

L'oseille est un légume assez acide. On peut en mettre quelques feuilles dans une salade mélangée, les feuilles coupées en bandes d'un cm.
L'oseille contient beaucoup de vitamine C

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Sauce à l'oseille...

On cueille une vingtaine de feuilles d'oseille.
Lavées, on les met directement dans un petite casserole avec une cuillère d'eau et un couvercle. On peut soit les couper en petits morceaux avant cuisson, soit les mixer avec un mini mixer...
Cuisson en même pas une minute... On rajoute suivant le goût, soit du beurre, soit de la crème.

Cette sauce accompagne un poisson, du saumon, du cabillaud... Par rapport aux sauces achetées toutes faites, il n'y a aucun additif, aucun conservateur...

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Potage à l'oseille...

Là, je prends une trentaine de feuilles.

Je cuis une pomme de terre dans un peu d'eau

Je lave les feuilles d'oseille, et les mets dans la casserole avec la pomme de terre. Un coup de mixer, et la soupe est prête.

Chacun dans son assiette rajoutera de la crème (elle peut être allègée) en faisant le dessin d'un escargot par exemple pour les enfants... La soupe magique On peut également y mettre du fromage râpé...

[Juventino]

ça a l'air trop bon!!!
Je me ferais l'escargot aussi....
Ciao!!!