de belles huitres bien grasses
6 par personne
ouvrir les huitres au dessus d'une casserole afin de récupérer leur eau et l'huitre
faire pocher à feu doux 1mn dans le jus que les huitres ont rendu
retirer une à une les huitres avec une fourchette du jus les poser sur un "sopalin"
laisser refroidir, si elles sont belles on les coupe en rondelles de 2mm
bien laver les coquilles
les remettre dedans, les couvrir d'une fine couche de beurre à escargot
(ail,persil,beurre,bien broyé)
finir par un saupoudrage de chapelure
four chaud quelques minutes, juste le temps que ce soit chaud
on peut préparer le matin pour servir quand les invités sont à table...
la même recette peut se faire avec d'autres coquillages moins chers
mais celle-la est sublime
pour moi je n'ai pas de probléme : je suis au bord de la mer
