à tous,Une question pratique pour ceux qui font beaucoup de conserves.
Cette année, grosse saison : tomates, haricots, compotes, plus de 150 bocaux au total. Tout est rangé à la cave sur de vieilles étagères en bois. En faisant l'inventaire ce mois-ci, j'ai vu que le bas d'une étagère était couvert d'un duvet blanc et que le bois s'effritait quand on appuie dessus. Quelques capsules commencent aussi à rouiller.
Les bocaux ont l'air bons (couvercles bien creusés, pas d'odeur à l'ouverture), mais je me pose des questions :
- est-ce que ça peut contaminer les conserves à travers le joint ou la capsule
- vous préférez des étagères en métal, en plastique, ou du bois traité
- comment vous gérez l'humidité d'une cave pour le stockage longue durée
Merci pour vos conseils,
Irène