Nourriture fraîche maison : comment vous organisez la découpe ?

[Irène89]

à tous,

Je prépare depuis quelques mois un mélange maison pour mes bacs (poisson blanc, moule, crevette, un peu de courgette et de petit pois) que je congèle ensuite en plaquettes. Le résultat est top, mes pensionnaires n'ont jamais eu de si belles couleurs.

Par contre la séance de préparation reste une vraie corvée : il faut tailler tout ça très fin pour que ça passe bien une fois mixé, et mon vieux couteau de cuisine accroche plus qu'il ne coupe, surtout sur la moule et la crevette crue. J'ai fini par investir dans un couteau de cuisine artisanal bien affûté et la séance de découpe est passée de l'après-midi entière à une petite heure.

Ceux qui font aussi leur pâtée maison, vous vous organisez comment Vous taillez tout au couteau avant de mixer, ou vous passez tout directement au hachoir Et vous congelez en portions de quelle taille pour un bac de 400 litres

Merci d'avance pour vos retours.

[Jan120]

Salut,

Ta recette est intéressante, surtout si tu as constaté une amélioration des couleurs de tes poissons. Pour la préparation, je pense qu’un hachoir peut faire gagner pas mal de temps, à condition de couper les plus gros morceaux au départ. Pour la congélation, le mieux est de faire de petites portions adaptées à chaque repas afin d’éviter le gaspillage.

C’est le genre de préparation qui demande un peu d’organisation. Personnellement, j’aime bien avoir tout le nécessaire à portée de main, comme une bonne planche, un couteau bien aiguisé et même une tasse isotherme de café pour accompagner les longues séances de préparation

Tu utilises quel type de hachoir pour ton mélange