aqualiment

Voilà, j'avais planté 5 peids de piments fort de Cayenne.

C'était à la demande de mon fils qui aime les goûts forts. (ils sont très forts )

Seulement voilà, il faut les rentrer, il y en a beaucoup, comment les conserver

Dans mon livre de recettes de conserves, il n'y a rien d'écrit.

Je voulais une recette où on les mets dans l'huile d'olive. Si vous savez comment procéder...

Je crois que dans l' huile, on a pas besoin de pasteurisé.
Tu peut les mettre debout dans un bocal à asperge (1.5 l) et bien les recouvrir d' huile.
J'utiliserais une huile neutre pour avoir ainsi une huile aromatisée pour les pizzas.
Par contre je ne sais pas s'il faut conserver le pédoncule.

Avec la conservation dans l' huile, il faut déshydrater les légumes au four tradi. (trois heures pour les tomates mais c' est plus riche en eau)

pour les piments y faut ptet enlever les pépins??,enfin les ptite graine k'il y a dedans...

je ne pense pas, on doit les conserver en entier vut qu'il faut les déshydrater.

Je peux vous dire que utilisé frais, le piment de Cayenne arrache vraiment. Une heure après j'ai encore la bouche toute rouge. Cela m'est monté jusqu'au nez.

Le pire c'est que je n'en ai pas mangé. J'en ai coupé un pour le fils, et ai utilisé le même couteau pour couper la pastèque... Erreur... J'ai pris le premier morceau, et j'avais une pastèque pimentée

Alors il faut les sécher

Une personne m'a conseillé de les évouillanter, vidés sans les graines ni le pédoncule. Puis de mettre ce piment dans l'huile d'olive. Je vais déjà essayer comme cela. J'en ai peut-être deux kilos !! Donc possibilité de faire des essais...

pour une fois, la pastéque avait du gout

Moi je fais des concours de celui qui mange le plus de piment et qui tient c moi le boss

Comment tu fais, Doudou

Il faut dire que ce n'était pas dans mes habitudes alimentaires en étant jeune, maintenant que je le suis moins (jeune )difficile de me faire avaler cela...

Napo : je préfère la pastèque nature !!

J'adore les piments !!

T'as essayé les Laotiens????
ça,ça déchire vraiment!!!
Ciao!!!

Je pense que la méthode que tu a décrite, puce, devrait aller, le vinaigre empêche la multiplication bactérienne.

Cet été j'ai conservé des cerises dans du Kirsh avec du sucre, sans pasteurisation. Je vais les resortir début décembre pour les enrober de fondant, puis de chocolat, (comme les "Mon Chéri") pour les longues soirées de Noël

Buchtroll a écrit :le vinaigre empêche la multiplication bactérienne.

Je crois pas, le vinaigre c' est un vrai bouillon de culture bactérienne et il ne protége pas les aliment de l' oxygéne.

Il faut mettre de l' huile pure.

C'est vrai

J'ai demandé à ma soeur(on s'y connait en piment!!!)
Dans de l'huile,tout bien recouvert et à l'ombre!!!
Ciao!!!

Bon, je vais essayer donc avec l'huile d'olive.

Merci à tous