moules
Posté : mer. 27 avril 2005, 17:35
pour 6 personnes
2a3kg de moules de bouchot 1 grande boite de tomates pelée ou mieux de jardin
la sauce
ail ,épeluché et coupé en lamelles 1mm un plein bol de petit déjeuner
je fais dans une cocotte en fonte
l ail en lamelle 1l de vin blanc porter a ébulition pour enlever les vapeurs d alcool,couvercle fermé, réduire le feu minimum,une bonne heure,l ail sera confite sans en avoir le gout!! j ai des amis qui étaient sur que ç était des champignions
! ajouter les tomates une autre heure a tout petit feu d ou la cocotte en fonte
juste avant de servir 20cl de créme fraiche
je fais ouvrir les moules sans rien dans un grand faitout a part
je sers les moules égoutées avec une bonne louche dessus de la sauce
2a3kg de moules de bouchot 1 grande boite de tomates pelée ou mieux de jardin
la sauce
ail ,épeluché et coupé en lamelles 1mm un plein bol de petit déjeuner
je fais dans une cocotte en fonte
l ail en lamelle 1l de vin blanc porter a ébulition pour enlever les vapeurs d alcool,couvercle fermé, réduire le feu minimum,une bonne heure,l ail sera confite sans en avoir le gout!! j ai des amis qui étaient sur que ç était des champignions
! ajouter les tomates une autre heure a tout petit feu d ou la cocotte en fonte
juste avant de servir 20cl de créme fraiche
je fais ouvrir les moules sans rien dans un grand faitout a part
je sers les moules égoutées avec une bonne louche dessus de la sauce